Las delicias de la cocina coreana en el Paraguay

Por Johana Delvalle

No hace falta cruzar el mundo para descubrir culturas de otros países, y el mejor camino siempre será la comida.

Esta vez conoceremos la cocina de Corea del Sur, un país que se encuentra ubicado en Asia Oriental. Su idioma oficial es el Hangul y su moneda es el Won. Conocida como el país del primer mundo por su avanzada tecnología, y su inmensa riqueza natural. 

La gastronomía coreana es una de las más conocidas por ser  una de las más  saludables del mundo, ya que la mayoría de sus platos son al vapor, sazonados, hervidos, y se destacan entre las demás por ser bien condimentadas, la mayoría de sus recetas son herencias de países como Japón y China pero con detalles que lo hacen esencialmente peculiares, como por ejemplo están acostumbrados a servirse varios platillos con la comida principal y a esto se lo llama SIDE DISHES, que significa guarniciones.

Vivir esta experiencia gastronómica no está muy lejos del centro de Asunción, aquí te presentamos 5 Restaurantes Coreanos, donde te sentirás un extranjero en tu propio país.

1.     Restaurante Su

La Chef Su Yun, propietaria del restaurante es la única que cuenta con certificación coreana de alta cocina, ofreciendo así una cantidad inmensa de platillos que mantienen una esencia coreana moderna.

2.   Restaurante Parrillada Kyungkyune

Especializada en parrilladas (BBQ) al estilo Coreano. Un lugar donde se puede sentir el verdadero sabor tradicional de la parrilla coreana con las variedades de side dishes  (guarniciones) que completan la armonía de la gastronomía Coreana.

3.   Imone Restaurante BBQ Coreano

El local se caracteriza por la armonía  de comedor coreano tradicional, con mesas y sillas de madera  y en el centro la parrilla tradicional, al ingresar recinto en las fosas nasales se te impregnan los olores de los variados platillos, ubicado en un lugar estratégico para estar más cerca de su gente. Podrás encontrar variedades de platos a un costo accesible.

4.   Restaurante Parrillada Ahn

Conocida como Mi parrillada Ahn, donde se especializan en platos a la parrilla al más estilo coreano, con la parrilla en la mesa, esto se da a que  sirve solo la carne cruda y los clientes lo cocinan, por eso siempre se debe de ir acompañado ya que estos platos generalmente son de porciones grandes, los más típicos son, piel de cerdo, costilla, y muchos más.

5.    Restaurante Oriental Gangnam

Ubicado sobre Perú 1712, el restaurante Gangnam recibe a sus clientes con un letrero totalmente en coreano que hace que la experiencia sea cada vez más cerca a Corea del Sur, la misma como el tradicional comedor coreano, con infinidades de platos de inmensos colores y sabores.

Si estas opciones no te convencieron, no preocupes.

Podes encontrarte con copetines al más estilo coreano, sobre las calles, o en pequeños lugares con buena música, tragos excepcionales y personas como vos, que buscan comer deliciosos aperitivos coreanos.

Los mejores 3 lugares para ir a comer rico, rápido y barato.

K-Food Paraguay

Ubicado al costado del Shopping Mariscal, ofrece desde dulces coreanos, ¡ramen y bebidas bien frías!

Abierto todos los días hasta las 21 de la noche.

También como es costumbre del local suelen dictar talleres de gastronomía coreana con un costo mínimo salís un experto en preparar tus platillos.

Koggi Paraguay

Koggi es un foodtruck que fusiona y trae los más tradicionales sabores de la comida coreana a las calles de Asunción.

Abierto de martes a domingos de 19:00hs a 0:00hs sobre Padre Cardozo 533.

Ideal para grupos de amigos, una variedad de los conocidos lomitos coreanos y tragos como Soju Pop, elaborado de la tradicional bebida coreana.

OdaGada Py

Conocido como el copetín coreano del mercado 4, de comida rápida con precios desde 25mil guaraníes, abierto desde las 11:30 de la mañana, hasta las 21:30 de la noche. Ubicado en Tte. Fariña 1455 entre Perú y Pai Pérez.

La comida coreana es tan rica, que tener la oportunidad de probarla en lugares como los sitios coreanos en su estilo tradicional y moderno, te traslada inmediatamente a cualquier rincón del gran país donde sus costumbres y tradiciones están fuertemente atadas a ellos desde sus cimientos.

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Johana Delvalle es estudiante del tercer año de Ciencias de la Comunicación en la Universidad Autónoma de Asunción. Participa como voluntaria del Festival Internacional de Cine Ambiental y de Derechos Humanos. Una de sus pasiones es la aviación, en donde pudo formarse como tripulante de cabina y sus pasatiempos son ver series chinas y coreanas.

Descubriendo el mundo de las cervezas artesanales en Paraguay

Por Ana Lía Cáceres

Cinco empresas: Sajonia Brewing Co, Herken Paraguay, The Hop: Craft Beer School, Sacramento Brewing Co y Siete Lomas cumplen con las reglamentaciones nacionales como productores comerciales de cerveza artesanal en el país.

Paraguay es un país cervecero por naturaleza. En el 2001 estábamos en el Nº 9 del ranking de consumo de cervezas en Latinoamérica, según ALAFACE, consumiendo un total de 29,41 litros por habitantes. Me imagino que esos números cambiaron y nuestro consumo subió, así como nuestra cantidad de habitantes desde esa fecha.
Del tema cerveza también me llama la atención la poca "bola" que le dan a las artesanales. Las grandes corporaciones brasileñas bombardean el mercado con sus marcas y el paraguayo es algo "tímido" cuando va a elegir su marca. Siempre juega seguro y no se aventura. Pasa igual con la comida.

La cerveza no le resulta indiferente a casi nadie, incluso algunas personas utilizan palabras como pasión y otras similares para describirla. Sí, aunque parezca extremo, para ellas es una pasión compartida, a cualquier hora y lugar, no importa si es fabricada de manera industrial en monstruosas corporaciones o de manera artesanal en un pequeño bar, una cerveza siempre es bienvenida.

Hace unos años, la última empezó a ganar notoriedad a una escala tan grande que hoy es mirada con cierto recelo por la primera. Este fenómeno también se experimenta en Paraguay.

Sajonia Brewing Co

La historia de la cerveza artesanal en nuestro país se remonta al 2011, cuando Sajonia Brewing Co inició su producción y se convirtió en la primera cervecería destinada únicamente a la elaboración, sin tener un bar o restaurante como el Austria y Astoria, que fueron los pioneros en esta materia.

"Como cervecero artesanal, quien inició la cervecería en forma comercial fue Jorge Biedermann, con Sajonia. Más que nada, estamos muy limitados por la capacidad de producción. Por esta razón, importamos una nueva planta de producción desde Estados Unidos. Hoy día estamos produciendo 10.000 litros al mes y estaríamos escalando a 50.000 litros mensuales",

Herken Paraguay

Los hermanos Augusto y Ernesto Stanley, creadores de la cerveza Herken, artesanal y de procedencia paraguaya, destacaron que este fue un año exitoso para la marca. Se mostraron confiados en fortalecer la producción y llegar a unos 7000 litros mensuales.

Los hermanos Stanley son los responsables de la marca Herken, que elabora cerveza artesanal con base en elementos autóctonos y que nació en San Bernardino.

“La cerveza artesanal busca mezclar la cultura con la bebida, innovamos una cerveza con mandioca y son saborizados con cedrón capi’i, se trata de una cerveza natural”, destacan. Para el próximo año esperan fortalecer la producción y llegar a unos 7000 litros mensuales.

Explicó que la gente que más consume la cerveza es la franja etaria de entre 25 a 35 años incluso a los 40. En cuanto a la distribución a nivel país, la marca se encuentra en Asunción, Pilar y Ciudad del Este, aunque esperan llegar en enero Villarrica (Guairá) y en febrero a Encarnación (Itapúa).

“Pero nuestra idea como marca es no abastecer a toda Asunción sino tener puntos clave dentro del segmento artesanal de la Capital y comenzar ir a otras ciudades del interior”, refirió finalmente.

¿Por qué visitar Paraguay?

Por Jerson Torres

Tenemos 10 razones para que no dejes de hacer turismo en Paraguay

Estos son los lugares más exóticos que deberías visitar si viajas por Paraguay:

1.Túnel de Árboles

Llama la atención por la elegancia de los árboles que Caverna Kururú Kua en Amambay forman un túnel verde sobre la Ruta VI en el distrito de Santa Rita, en Alto Paraná.

2. Salto Cristal

Está ubicado a 120 kilómetros aproximadamente de la capital, Asunción. Uno de los grandes atractivos del turismo interno, este salto y su abundante vegetación circundante invita a un descanso placentero.

3. Las cavernas de Vallemí

Las cavernas de San Lázaro están ubicadas a 6 Km. de la ciudad de Vallemí; éstas cuevas tienen sistemas de entrada únicas y algunos sumideros alrededor de las cuevas. 

4. Lago Ojo del Mar, Bella Vista Norte, Amambay

En la colonia Rinconada de Pedro Juan Caballero se encuentra a unos 50 kilómetros de la ciudad de Bella Vista. Es considerado un verdadero paraíso.

5. Las Dunas de San Cosme y Damián

Estas montañas de arena, de más de 30 metros de altura, son el remanente del monte Ybycuí, está ubicado en el centro mismo del lago Yacyretá, formado por las aguas del río Paraná.

6. Lagunas Saladas Campo María en el Chaco Paraguayo:

Hermosos paisajes naturales, avistamiento de aves y animales forman parten de un recorrido imperdible.

7. El Pantanal Paraguayo en Fuerte Olimpo

El mayor sistema de humedales del mundo, que comprende también parte de Brasil y Bolivia.

8. El Salto del Monday

Ubicado en el distrito de Presidente Franco, departamento de Alto Paraná, ocupa una superficie de nueve hectáreas.

9. Laguna Blanca en San Pedro

Comprende un establecimiento agrícola-ganadero y turístico, con un lago que tiene la particularidad de estar asentado sobre arena calcárea lo cual hace que sea totalmente transparente.

10. Caverna Kururú Kua en Amambay

Ubicado en Bella Vista Norte, en el distrito denominado Rinconada, Departamento de Amambay, a 57 km del centro de Bella Vista, dentro de una propiedad privada.

Lugares que no podés dejar de visitar si vivís en Lambaré

Por Larissa Aseretto

¿Ya conociste los lugares más hermosos y turísticos de Lambaré?

Si tu respuesta fue ¡NO!, aquí te dejamos una lista de los lugares que tal vez no conocías de Lambaré, para que lo visites solo, con la familia o amigos.

Lambaré, también conocida como La Cuna del Cacique y de las Burreritas, es una ciudad perteneciente al departamento Central. Hoy es una de las ciudades más pobladas e importante del Área Metropolitana.

Fue fundada en 1766 y separada de Asunción en 1962 durante el periodo del entonces Presidente de la República Alfredo Stroessner.

Es una ciudad pequeña, pero con muchos lugares atractivos.

1.-Parque Ecológico Felicidad  

Si te gusta la naturaleza, lugares tranquilos, donde solo escuchas el sonido de las aves y el sonido de las hojas cuando sopla el viento, no podés dejar de visitar este parque. El lugar pertenece a un abogado amante de la naturaleza, tanto que decidió utilizar todo su terreno para crear ese parque y que las personas lo puedan visitar y pasar el día, sin pagar. El acceso es libre y gratuito. Es el lugar ideal para pasar con la familia sin tener que salir de la ciudad, y queda solo a pocos metros de la sede de la Municipalidad lambareña.

2.-Paseo del Barro

Está ubicado en el Barrio Santo Domingo, desde el año 2012. Un lugar distinto y característico de Lambaré, donde se encuentran obras realizadas por el alfarero Reinaldo Sanabria, más conocido como el Rey del Barro, como también obras realizadas con madera, todo esto a lo largo de cuatro cuadras, llenas de hermosas creaciones humanas.

3.-Puerto Pabla

Lambaré tiene una hermosa vista al río desde Puerto Pabla, donde los atardeceres pintan de colores el cielo y hace que sea un lugar único y transitado por muchas personas del lugar. En el mismo sitio las personas se dedican a la pesca. Es decir, que sería un lugar estupendo para pasar con la familia y de paso aprovechar las vistas.

4.-Parroquia Nuestra Señora del Rosario

Un monumento muy preciado para la ciudad es su antigua Iglesia Parroquial, construida en épocas en que don Carlos Antonio López era presidente de la República. Ubicada en frente a la Plaza Juan de Ayolas, que está frente a la sede de la Municipalidad. Si eres amante de los lugares antiguos, este puede ser un buen lugar para visitar.

5.-Escultura de la tierra

Camino al Yacht, sobre una de las veredas, se encuentra una inusual escultura de la tierra, de modo a crear conciencia a los ciudadanos a cuidar el planeta tierra.

Lambaré se ha convertido en estos últimos años en una ciudad prospera, que cuenta con muchos lugares atractivos para visitar, tanto con la familia como con los amigos.
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Larissa Aseretto es estudiante del cuarto año de Periodismo, de la Facultad de Ciencias Jurídicas, Políticas y de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Asunción. Trabaja como cajera en la Municipalidad de Lambaré. En sus ratos libres, le gusta leer, cantar y ver series.

Cinco comidas que sólo el Paraguay sabe hacer

Por Iván Núñez

1.  Sopa paraguaya

Cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz.
Un día, por un descuido de la machú o cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro.
Entonces, entre temor e ingenio, decidió poner el preparado en un recipiente de hierro y lo cocinó en el tatakua o "agujero del fuego", con lo cual obtuvo una sopa sólida. Cuando llegó el momento de servir al presidente, la cocinera, muy temerosa, le explicó lo sucedido y le presentó la fuente. Al degustarla, Don Carlos la halló tan sabrosa que, inmediatamente, la bautizó como "sopa paraguaya". U

na variante de esta versión relata que, ese día, Don Carlos había invitado a embajadores de otros países a cenar y como sucediera lo relatado, entonces presentó el plato como la "sopa paraguaya".

2.  Mbeju

El nombre Mbeju proviene justamente del vocablo que en el idioma de los pueblos originarios que poblaron mayoritariamente el Paraguay en la época precolombina y significa “torta” Se trata de una especie de torta fina parecida a las arepas que se hacen con almidón de mandioca, grasa  y queso en su receta original pero que también se hace con harina de maíz. De allí el nombre de mestizo.

3.  Chipa Guasu

El chipa guasu es uno de los platos de la gastronomía paraguaya más solicitados y aceptados. Junto con la sopa paraguaya constituyen la guarnición más popular que acompañan a la mayoría de los platos, en especial a las carnes.

No hay fiesta o reunión en la que no haya un buen plato de chipa guasu. Se acostumbra comerlo tibio o caliente, pero se puede comer también una vez frío. Es como un soufle de choclo y queso.Hay quienes lo prefieren consistente, otros más bien casí líquidos para comerlo con cuchara. Encontrarás varias recetas de chipa guasu en la red y seguro todas serán buenas porque la combinación de huevos, queso y choclo no puede ser mala.

4.  Payagua mascada

Payagua mascada es una masa frita cuya base es la mandioca, una especie de croqueta con forma de hamburguesa, especialmente consumida en época de San Juan (en el mes de junio).

Se le da también el nombre de “payaguá mascada”, en alusión a una de las etnias guaraníticas (“payaguáes”) que poblaron la geografía paraguaya en tiempos precolombinos.

5.  Chipa

Chipa o chipá es un panificado hecho con almidón de mandioca y queso duro, más otros ingredientes. Es una herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita, y es tradicional en el Paraguay y en el Noreste argentino. También se consume normalmente en el suroeste brasileño (zona también de misiones jesuíticas-guaraníes), donde también se lo llama "pão de queijo".

Fuentes consultadas:

ABC Color

Tembiu Paraguay

Fotos: @cocoleiva

Gente moviendo gente

Por Diego Gauto

Una nueva opción de movilidad nace a mitad del presente año 2018, además de ser una fuente de ingresos extra para personas con movilidad propia. Poseer un vehículo y tener todo en regla es el primer requisito para ser parte de la empresa MUV, la cual funciona como intermediaria. Quizá nos preguntemos: ¿intermediaria de qué o entre qué? Pues esta compañía fue desarrollada en base a una conocida marca internacional, UBER, ofreciendo el mismo sistema de trabajo, el cual consiste en “personas que trasladan personas”.

Un paseo por el mundo MUV.

MUV es una organización que a través de una aplicación para el smartphone intermedia entre un cliente y un MUVER (chofer con vehículo propio) el cual recibe una notificación y presta el servicio de traslado de punto a punto.

La aplicación cuenta con un sistema de GPS, monto calculado del viaje, y forma de pagos, además de registrar los datos y calificación al chofer esta última realizada por parte de usuarios pasados.

En un paseo con Rodrigo Alfonso descubriremos lo que significa prestar este servicio, con todo lo que implica, desde el trato con los clientes y las anécdotas contadas por un MUVER.

¡Dale Play al reportaje audiovisual...!

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Diego Andrés Gauto Segovia es estudiante del último año de la carrera de periodismo en la Facultad de Ciencias Jurídicas, Políticas y de la Comunicación de la Universidad Autónoma de Asunción, actualmente productor de televisión en el canal deportivo Tigo Sports, además posee un título de licenciado en Comunicación Audiovisual. Además de comprometerse con esta labor, posee conocimientos en el manejo de cámaras para videos y fotografías, edición de videos, redacción de textos informativos y entrevistas.

Fanático del fútbol, la fotografía, la música y el cine.